|
Büyükşehir bünyesinde hizmet veren MERCEK Mesleki Eğitim Merkezleri, açtığı ‘Aşçı Çırağı Kursu’ ile yoğun ilgi görüyor.
Büyükşehir Belediyesi Sosyal Hizmetler Dairesi Başkanlığı bünyesinde faaliyet gösteren MERCEK Mesleki Eğitim Merkezlerinde açılan “Aşçı Çırağı Kursu” büyük ilgi görüyor. 190 saat süren eğitim programında kursiyerlere, hijyen kurallarından iş sağlığı ve güvenliğine, gıda muhafazasından kesim ve pişirme tekniklerine kadar geniş bir yelpazede teorik ve uygulamalı eğitimler veriliyor.
Katılımcılar, mutfak kullanımından menü oluşturma yöntemlerine kadar mesleğe dair temel bilgileri profesyonel mutfak ortamında öğreniyor. Eğitimler modül modül ilerlerken kursiyerler, doğrama tekniklerinden temel soslara, hamur açmadan tatlı ve pasta yapımına kadar pek çok beceri kazanıyor. Program, hem profesyonel olarak mutfak sektöründe çalışmak isteyen gençler ve yetişkinlere hem kendini geliştirmek isteyenlere hem de meslek değiştirmek isteyenlere hitap ediyor. Büyükşehir Belediyesi’nin sağladığı donanımlı mutfak atölyesi sayesinde kursiyerler, sektörde ihtiyaç duyulan bilgi ve deneyime sahip olarak mezun oluyor. Kursiyerler, aldıkları Milli Eğitim Bakanlığı (MEB) onaylı sertifikayla otellerde ve restoranlarda çalışma fırsatı bulabiliyor.
‘BU MESLEĞE DÂHİL OLMAK İSTEYEN HERKESİ MUTFAĞIMIZA DAVET EDİYORUZ’
MERCEK Meslek Edindirme ve Eğitim Merkezleri Koordinatörü Gül Kadem Maya,Aşçı Çırağı Kursu’nun ilk kurunun tamamlandığını ikinci kura başladıklarını söyledi. Maya, “Kursumuz 190 saatlik bir kurs. Hijyen eğitiminden iş sağlığı güvenliği eğitimine, teoriden uygulamaya kadar birçok eğitim veriliyor. Gıda muhafazası, kesim teknikleri, pişirme ısı derecesine kadar hangi ürünle başka ürün nasıl eşleşir, nasıl menü çıkartılır gibi eğitimleri burada öğretmenimiz tarafından alıyorlar. Hem uygulama hem de teoride mutfağı kullanarak kendilerine bir gelecek çizmiş oluyorlar” dedi.
Kursun çok ilgi gördüğünü belirten Maya, Mersin’deki gençlere ve yetişkinlere aşçılık alanında birçok farklı alanda kurs açmaya da hazırlandıklarını ifade ederek, “Bu sadece aşçı çırağı kursu olmayacak. Pasta, simit-poğaça, çikolata yapımı gibi alanlarda servis ve sunum alanında da aynı şekilde eğitimler açmaya devam edeceğiz. Sıfırdan bunu iş edinmek isteyen kursiyerlerimiz de var. Mesleğini değiştirmek isteyip de aşçılık alanında, yiyecek içecek hizmetleri alanında çalışmak isteyen kursiyerlerimiz de var” diye konuştu.
Kursu tamamlayan kursiyerleri firmalarla bir araya getirip istihdama katılmalarına destek olduklarını söyleyen Maya, “MEB onaylı sertifikalarını da alıyorlar. Bu sertifika onlara istihdam alanında avantaj olmuş oluyor. ‘Eğitim MERCEK’te, lezzet mutfakta’ diyerek bu mesleğe dâhil olmak isteyen herkesi mutfağımıza davet ediyoruz” ifadelerine yer verdi.
‘BÜYÜKŞEHİR BELEDİYEMİZ BİZE ÇOK GÜZEL BİR MUTFAK ATÖLYESİ SAĞLADI’
Büyükşehir Belediyesi’nde görev yapan Pasta Şefi Canan Barışoğlu, Aşçı Çırağı Kursu’nda aşama aşama ilerlediklerini belirterek, “İlk olarak mutfağı tanıdılar. Daha sonra doğrama teknikleri, pişirme yöntemlerini öğrendiler. Hamur açmayı, çorbaları, temel sosları öğrendiler. Bunun yanında aynı zamanda tatlı ve pasta yapıyoruz. Kurs bitiminde arkadaşlar pek çok şey öğrenmiş olacaklar. İş hayatına atılabilecekler. İş yerinde yeterli seviyede olacaklar” dedi.
|
Yorumlar (0)
